泰米尔语中的咖喱是指印度南部以蔬菜或肉类制成的各种菜肴的组合,通常与米饭一起食用。咖喱一词在西半球特别常见,几乎所有带有香料和调味料的菜肴或南亚和东南亚风格的菜肴都被称为咖喱。这个宽松的伞词主要是英语规则中遗留下来的。这是一个普遍的误解,认为所有用咖喱粉或各种类型的肉类和蔬菜制成的菜肴都是用咖喱制成的。在印度,咖喱一词实际上很少使用。大多数菜肴都含有豆类,这意味着它是一种香料。肉类或蔬菜类菜肴也具有与烹饪方法有关的特殊名称,或用于区分使用特殊香料的名称,但北印度和巴基斯坦菜肴的名称实际上被称为咖喱,包括酸奶,起酥油和印度起酥油。
咖喱是一种音译意味香料,是一种以姜黄为主要成分,多种香料为主要成分的复合香料,具有辛辣甜味和特殊香气,主要用于烹饪牛肉和羊肉,鸡,鸭,蟹,土豆,西兰花和汤等。咖喱是东南亚许多国家的重要香料。
吃咖喱可以改善记忆。日本武藏野大学与美国Su Ke(音译)研究所的联合研究结果表明,咖喱中使用的香料姜黄产生的化合物与记忆的关系得到了改善。动物实验证实了这一点。
大学药房的安倍教授发现印度的阿尔茨海默病患者很少,安倍教授怀疑这是由于印度饮食造成的,并检查了印度菜中的各种必需香料,结果表明姜黄对衰老有影响,并且对大脑神经细胞的损伤具有保护作用。
咖喱是由各种香料制成的特殊香料,可以用作蒸米饭和蔬菜的调味料,也可以添加到调味料中以提高调味料的风味。如果使用咖喱粉制备调味料,请直接添加并搅拌最好先炸酱,然后将其混合到酱中或煮沸,然后用小火加热,直到香气完全散发出来。
咖喱粉主要由姜黄,胡椒,八角茴香,肉桂,胡椒,白胡椒,茴香,丁香,香气,甘草,芥末,姜末,小茴香,肉豆蔻和胡芦巴组成,请根据自己的口味和口味选择合适的一种。配料,添加新鲜的叶子做饭。通常,香料气味,20%具有辛辣味,30%具有颜色匹配和10%不同。
咖喱粉的味道香辣,由多种东南亚香料制成,可刺激食欲,促进血液循环,促进出汗和降低体温,因此许多亚热带国家都喜欢食用。我们将咖喱和面粉混合在一起,不仅改变了炸鸡的口味,还带来了更健康的元素。
咖喱应密封保存,以使香气不会蒸发,可用于烹饪,炖鱼虾,牛肉,鸡肉等。